Sery góralskie, znane również jako oscypki, to unikatowy element kultury kulinarnej polskich i słowackich regionów górskich. Są to klasyczne, wędzone sery produkowane z świeżego mleka owczego, choć spotyka się również odmiany z dodatkiem mleka krowiego lub koziego. Specyficzny kształt, smak oraz metoda produkcji sprawiają, że sery góralskie cieszą się popularnością i popularnością nie tylko wśród mieszkańców gór, ale także wśród gości i koneserów na całym świecie.Proces ich wytwarzania jest ściśle związany z pasterstwem i wypasem sezonowym owiec na halach górskich, co nadaje tym serom niepowtarzalny, regionalny charakter. Sery góralskie mają specyficzny, lekko słony smak i aromat dymu, dzięki procesowi wędzenia nad naturalnym ogniem. Ich produkcja opiera się na tradycjach przekazywanych przez wieki, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, co sprawia, że każdy serek jest nie tylko smakowitym produktem, ale także nośnikiem kultury i historii regionu. https://goralskiespecjaly.pl/kategoria/sery-goralskie-podhalanskie